Ingrédient

Oeufs, blancs frais (vrac)

121 recettes · 206 kJ / 100 g

• Aspic de paupiettes de soleHors-d'oeuvre · 10 pers. · 1 h 12
• Beignets aux pommes sale et crème au raifortPâtisseries salées · 10 pers.
• Biscuit à rouler (préparation froide) PAULIEntremets - préparations de base · 10 pers. · 3 h 35
• Biscuit à rouler au chocolat PAULIEntremets - préparations de base · 10 pers. · 40 min
• Blanc de poulet aux cachuetes sauce gingembreViande de volaille · 1 pers. · 45 min
• Bombe glacée Aïda PAULIEntremets glacés · 10 pers. · 2 h 30
• Boulettes au fromage saint-galloise PAULIMets au fromage · 10 pers. · 36 min
• Brochettes de boeuf à la ctronnelleSpécialités · 10 pers.
• Bûche roulade aux marronsEntremets froids · 10 pers.
• Bûche traditionelEntremets froids · 10 pers.
• Cake aux carottesEntremets froids · 23 pers. · 1 h 10
• Cake aux noisettesEntremets froids · 6 pers. · 1 h
• Cake quatre-quart PAULIEntremets froids · 30 pers. · 1 h 10
• Carré aux carottesEntremets froids · 25 pers. · 1 h 10
• Cassata napolitaine PAULIEntremets glacés · 20 pers. · 3 h 20
• Céleri-pomme frit PAULILégumes · 10 pers. · 26 min
• Consommé de gibier PAULIPotages · 10 pers. · 3 h 30
• Consommé de poisson PAULIPotages · 10 pers. · 52 min
• Consommé de volaille fraisPotages · 10 pers. · 3 h 20
• Consommé de volaille PAULIPotages · 10 pers. · 2 h
• Consommé Demidov PAULIPotages · 10 pers. · 30 min
• Consommé doublePotages · 10 pers. · 3 h 20
• Consommé naturePotages · 10 pers. · 3 h 20
• Consommé nature PAULIPotages · 10 pers. · 2 h 01
• Crème au beurre ( 2ème méthode) PAULIEntremets - préparations de base · 20 pers. · 20 min
• Crème au citron PAULIEntremets - préparations de base · 20 pers. · 18 min
• Cuisse de poulet rôtie à la cannelleViande de volaille · 4 pers. · 50 min
• Galette sabléeEntremets froids · 20 pers. · 30 min
• Gâteau au chocolatEntremets chauds · 10 pers.
• Gâteau aux marrons et poiresEntremets froids · 10 pers.
• Gelée de poissonPréparations de base · 50 pers. · 3 h
• Gelée de poisson PAULIPréparations de base · 100 pers. · 40 min
• Gelée de viande fraisPréparations de base · 50 pers. · 4 h
• Gelée de viande PAULIPréparations de base · 100 pers. · 5 h 40
• Gelée de volaille fraîchePréparations de base · 50 pers. · 4 h
• Gelée de volaille PAULIPréparations de base · 100 pers. · 6 h 20
• Glace yogourt au cassis PAULIEntremets glacés · 10 pers. · 45 min
• JaponaisEntremets froids · 6 pers. · 35 min
• Japonais PAULIEntremets - préparations de base · 20 pers. · 35 min
• Langues de chat PAULIEntremets froids · 20 pers. · 30 min
• Macaron à la noix de cocoEntremets froids · 100 pers. · 45 min
• Macarons à la noix de cocoEntremets froids · 50 pers. · 25 min
• Macarons aux amandesEntremets froids · 40 pers. · 40 min
• Macarons aux amandes PAULIEntremets froids · 40 pers. · 40 min
• Macarons aux noisettesEntremets froids · 80 pers. · 40 min
• Macarons aux noisettes PAULIEntremets froids · 80 pers. · 40 min
• Malakov genevoise PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 14 min
• Masse à cornets (1ère méthode ) PAULIEntremets - préparations de base · 10 pers. · 15 min
• Masse à cornets (2ème méthode ) PAULIEntremets - préparations de base · 8 pers. · 35 min
• Meringage espagnoleEntremets - préparations de base · 40 pers. · 20 min
• Meringage garniture PAULIEntremets - préparations de base · 7 pers. · 6 min
• Meringage italienneEntremets - préparations de base · 40 pers. · 20 min
• Meringage italienneEntremets - préparations de base · 10 pers.
• Meringage italienne PAULIEntremets - préparations de base · 40 pers. · 20 min
• Meringage PAULIEntremets - préparations de base · 20 pers. · 45 min
• MeringueEntremets - préparations de base · 20 pers. · 3 h
• Meringue PAULIEntremets - préparations de base · 20 pers.
• Mousse à l'orangeEntremets froids · 10 pers. · 25 min
• Mousse à l'orange PAULIEntremets froids · 10 pers. · 15 min
• Mousse au chocolatEntremets froids · 5 pers.
• Mousse au chocolat PAULIEntremets froids · 10 pers. · 30 min
• Mousse au citron fraîcheEntremets froids · 10 pers. · 25 min
• Mousse aux fraises PAULIEntremets froids · 10 pers. · 20 min
• Mousse aux framboises PAULIEntremets froids · 10 pers. · 30 min
• Mousse aux pommes PAULIEntremets froids · 10 pers. · 30 min
• Mousse glacée ( masse de base)Entremets - préparations de base · 12 pers. · 4 h 25
• Mousse glacée ( masse de base) PAULIEntremets - préparations de base · 12 pers. · 10 min
• Mousse glacée PAULIEntremets glacés · 10 pers. · 2 h 20
• Mousseline de séré aux pommes et au citron PAULIEntremets froids · 10 pers. · 30 min
• Omelette soufflée PAULIEntremets chauds · 10 pers. · 20 min
• Omelette Stéphanie PAULIEntremets chauds · 10 pers. · 35 min
• Omelette surprise PAULIEntremets chauds · 10 pers. · 35 min
• Oxtail clair PAULIPotages · 10 pers. · 4 h 45
• Parfait choco-mentheEntremets glacés · 8 pers.
• Pâte à frirePréparations de base · 20 pers. · 1 h 10
• Pâte à frire (salée) PAULIPréparations de base · 10 pers. · 10 min
• Pâte à frire le poissonPréparations de base · 10 pers. · 10 min
• Pâte à frire PAULIEntremets - préparations de base · 10 pers. · 20 min
• Pâte sablée PAULIEntremets - préparations de base · 20 pers. · 1 h 20 · sans méthode
• Paupiettes limande-sole pointes d'asperges PAULIPoissons de mer · 10 pers. · 1 h 30
• Pèlerines PAULIEntremets - préparations de base · 20 pers. · 40 min
• Petits fours financiersEntremets froids · 10 pers.
• Pouding Francfort PAULIEntremets chauds · 10 pers. · 3 h 50
• Pouding saxon PAULIEntremets chauds · 10 pers. · 1 h
• Pouding soufflé au riz PAULIEntremets chauds · 10 pers. · 1 h
• Pouding soufflé au séré PAULIEntremets chauds · 10 pers. · 1 h
• Pouding soufflé au tapiocaEntremets froids · 15 pers. · 1 h 15
• Pouding Yorkshire PAULICéréales · 10 pers. · 25 min
• Ravioli de poisson PAULIPâtes alimentaires · 10 pers. · 45 min
• ROULEAUX/Sri-LANKAISpécialités · 10 pers.
• SablésEntremets froids · 25 pers. · 25 min
• Sablés PAULIEntremets froids · 25 pers. · 25 min
• Sauté de porc à l'aigre doux aux kumquatsViande de porc · 10 pers. · sans méthode
• Sorbet à la mangue PAULIEntremets glacés · 20 pers. · 2 h 20
• Sorbet aux pommes PAULIEntremets glacés · 10 pers. · 2 h 50
• Sorbet citron PAULIEntremets glacés · 10 pers. · 35 min
• Soufflé à la vanille PAULIEntremets chauds · 10 pers. · 30 min
• Soufflé au fromage PAULIMets au fromage · 10 pers. · 40 min
• Soufflé au Grand Marnier PAULIEntremets chauds · 10 pers. · 1 h 05
• Soufflé au jambon PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 1 h 10
• Soufflé au séré PAULIEntremets chauds · 10 pers. · 30 min
• Soufflé aux épinardsHors-d'oeuvre · 10 pers. · 1 h
• Soufflé aux épinards PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 1 h 10
• Soufflé aux poires et châtaignesEntremets chauds · 5 pers. · 1 h 30
• Soufflé aux pommes PAULIEntremets chauds · 10 pers. · 45 min
• Soufflé Rothschild PAULIEntremets chauds · 10 pers. · 1 h 05
• Suprême de poulet rôti à la cannelleViande de volaille · 4 pers. · 35 min
• Tarte aux coingsEntremets chauds · 24 pers.
• Terrine de pommes de terre au rouget à l'anisHors-d'oeuvre · 12 pers. · 1 h 15
• Terrine de saumon et ombleSpécialités · 10 pers.
• Terrine de truite de rivière à l'aneth PAULIHors-d'oeuvre · 20 pers. · 1 h 30
• Terrine de truite PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 1 h 20
• Timbale de carottes au cerfeuilLégumes · 7 pers. · 40 min · sans méthode
• Tourte aux carottes argovienneEntremets froids · 20 pers. · 1 h 05
• Tourte aux carottes argovienne PAULIEntremets froids · 10 pers. · 1 h
• Tourte aux pommes PAULIEntremets froids · 10 pers. · 45 min
• Tourte cocosEntremets froids · 12 pers.
• Tourte meringuée aux pommesEntremets froids · 12 pers.
• Tourte Sacher PAULIEntremets froids · 10 pers. · 1 h
• Tourte saint-honoré PAULIEntremets froids · 15 pers. · 1 h
• Turbotin farci PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 1 h 15