Ingrédient

Oignon épluché S/vide (724412)

43 recettes · 133 kJ / 100 g

• Boeuf sale pour plat bernois et choucrouteViande de boeuf · 4 pers. · 7 h 15 · sans méthode
• Bouillon de boeufViande de boeuf · 40 pers. · 3 h 25
• Bouquet garni pour fonds blancsPréparations de base · 50 pers. · 10 min
• Bouquet garni pour fonds blancs PAULIPréparations de base · 50 pers. · 10 min
• Demi-glace type À reconstiuée - SaveurSauces · 5 pers. · 1 h
• Émincé de porc vindalooViande de porc · 10 pers. · sans méthode
• Émincé de veau forestièreViande de veau · 10 pers. · sans méthode
• Filet mignon de porc en ragoût exotiqueViande de porc · 10 pers. · sans méthode
• Fond de braisage pour légumes vertsPréparations de base · 4 pers. · 7 min
• Fond de légumes fraisPréparations de base · 45 pers. · 1 h 20
• Fricassée de veau à l'ancienneViande de veau · 10 pers. · sans méthode
• Fricassée de veau aux champignonsViande de veau · 10 pers. · sans méthode
• Gratin de polenta aux champignonsCéréales · 10 pers. · 1 h 10
• Langue salé pour plat bernois, choucroute...*Viande de boeuf · 4 pers. · sans méthode
• Lard salé pour plat bernois et choucrouteViande de porc · 10 pers. · sans méthode
• Légumes et herbes pour clarificationPréparations de base · 50 pers. · 10 min
• Marinade pour lapin ( chüngel in der Beize )Préparations de base · 25 pers. · 5 min
• Marinade pour lapin ( chüngel in der Beize ) PAULIPréparations de base · 25 pers. · 5 min · sans méthode
• Mirepoix blanchePréparations de base · 50 pers. · 10 min
• Mirepoix pour fond brunPréparations de base · 50 pers. · 10 min
• Mirepoix pour fond de poissonPréparations de base · 50 pers. · 10 min
• Mirepoix pour mets de viandePréparations de base · 50 pers. · 5 min
• Mirepoix pour mets de viande PAULIPréparations de base · 50 pers. · sans méthode
• Moussaka végétarienneTofu - Yasoya - Quorn · 10 pers. · 1 h 30
• Oignon piquéPréparations de base · 8 pers. · 2 min
• Oignon piqué PAULIPréparations de base · 8 pers.
• Polenta sauce romagna au foie de lapinCéréales · 10 pers. · sans méthode
• Potage Saint-GermainPotages · 10 pers. · 3 h 15
• Poulet à la noix de coco et à la citronnelleViande de volaille · 10 pers. · sans méthode
• Risotto aux fruits de merCéréales · 10 pers. · 47 min
• Risotto aux trois fromagesCéréales · 10 pers. · sans méthode
• Riz aux lentillesCéréales · 10 pers. · sans méthode
• Riz pilaf au citronCéréales · 10 pers. · sans méthode
• Salade de pâtes piquant (thaï)Salades · 10 pers.
• Salade vigneronneSalades · 10 pers.
• Sauce à salade aux pommesSalades · 32 pers. · 10 min
• Sauce allemandeSauces · 10 pers. · 35 min
• Sauce béchamelSauces · 10 pers. · 2 h 05
• Sauce béchamel sans roux*Sauces · 10 pers. · 30 min
• Sauce mornaySauces · 12 pers. · 2 h 05
• Soupe aux poisPotages · 30 pers. · 5 h 25
• Soupe aux pois PAULIPotages · 30 pers.
• Tartare de saumons toastsSpécialités · 10 pers.