FEUILLETÉS DE POULET/inde
- Pour
- 10 personnes
| 150 g | Echalote hachée |
| 300 g | Poivron rouge en julienne |
| 1,2 kg | Blanc de poulet |
| 40 g | Huile d'arachide |
| 5 dl | Bouillon de légumes |
| 100 g | Vinaigre balsamique blanc |
| 150 g | Raisin sec de Corinthe |
| 225 g | Crème 25% mg |
| 17 g | Sel de cuisine iodé |
| 30 g | Curry Madras |
| 4 g | Poivre de cayenne moulu |
| 1,15 kg | Pâte feuilletée végétale abaissée |
| 100 g | Oeufs entiers |
Préparation
Faire chauffer le huile dans une poêle antiadhésive et y saisir le poulet,l'échalote et le poivron env 3 min.Mouiller avec le bouillon et le vinaigre.Ajouter les raisin sec et la crème, laisser mijoter 3 min.Assaisonner la farce.
Dérouler la pâte,la couper en triangles,étaler la un peut de farce au milieu de chaque morceau de pâte.
Badigeoner les brods à l'oeuf et rabattre la pâte en appuyant bien sur les bords.Badigeonner les feuilletés à l'oeuf et les piquer plusieurs fois.
Cuire env 20 minutes au milieu du four préchauffé à 180°C
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/anim-inde-feuilletes-de-poulet