BOULETTE DE BOEUF SAUCE CACAHUÈTES/Anim Thaï
- Pour
- 10 personnes
| 625 g | Viande de boeuf maigre pour tartare |
| 10 g | Farine fleur |
| 60 g | Pate de curry rouge |
| 20 g | Sucre brut de canne fin |
| 8 dl | Lait de coco |
| 1 dl | Sauce de poisson Tipparos thaï |
| 30 g | Beurre d'arachide 340g |
| 5 g | Sel épicé, Pakovis |
| 10 g | Basilic frais |
| 2 dl | Saïs friture 100 - corps gras spécial |
Préparation
Hacher le boeuf grille 3mm.
Faire revenir la pâte de curry rouge dans l'huile.Ajouter le lait de coco,laisser mijoter.
Ajouter la sauce de poisson,le sucre et la pâte de cacahuète.Réserver.
A part,préparer les boulette de boeuf à 30 g avec le sel épicé,les fariner et frire à 175°C.
Égoutter,éponger sur du papier absorbant,ajouter dans la sauce et mijoter env.20 minutes.
Rectifier l'assaisonnement.Ajouter le basilic défeuille.
Servir 2 pièces.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/anim-thai-boulette-de-boeuf-sauce-cacahuetes