PHAD THAÏ/Thaï
- Pour
- 10 personnes
| 313 g | Nouilles de riz Soubry |
| 625 g | Emince de porc |
| 75 g | Sauce soja |
| 30 g | Huile olio sano |
| 625 g | Tofu frais |
| 15 g | Ail |
| 425 g | Poireau vert émincé |
| 5 pce | Oeufs extra, du pays |
| 3 pce | Citron vert, lime |
| 112 g | Sauce de poisson Tipparos thaï |
| 37 g | Sauce soja douce |
| 50 g | Sucre brut de canne grossier |
| 4 g | Chili en poudre |
| 75 g | Noix de brésil, de cajou |
| 5 g | Coriandre fraîche |
| 2 pce | Limette |
Préparation
Mouiller les nouilles avec ce reau et les laisser reposer env. 10 min en les remuant de temps en temps. Les rincer à l'eau froide, les égoutter et les réserver. mélanger la viande et la sauce au soja, couvrir et laisser mariner env. 30 min au réfrigérateur puis l'égoutter. Chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse et y faire sauter env. 11/2 min la viande et le tofu par portions, les sortir et les réserver. Ajouter éventuellement un peu d'huile et y saisir rail et le poireau env. 2 min avant d'ajouter les nouilles et les oeufs, bien remuer. Mélanger le jus de limette avec tous les ingrédients jusqu'au chili compris, incorporer à la viande et au tofu et mélanger avec les nouilles. Chauffer et .dresser. Parsemer de noix et de coriandre et garnir de quartiers de limette.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/anim-thai-phad-thai