SALADE CALMAR/Anim/Thaï
- Pour
- 10 personnes
| 80 g | Oignon rouge |
| 25 g | Ail épluché |
| 100 g | Piment oiseaux |
| 50 g | Coriandre fraîche |
| 25 g | Sauce de poisson Tipparos thaï |
| 30 g | Jus de citron vert frais |
| 5 g | Sucre fin cristallisé |
| 700 g | Calmar, Calamare surgelé rondelle |
| 100 g | Batavia |
Préparation
Émincer les oignons.
Laver la coriandre,égoutter et couper les racines.Hacher fin la coriandre avec l'ail et les piment.Mettez le tout dans un saladier.
Ajouter les sauce de poisson,le jus de citron vert et le sucre.Bien mélanger.
Faire bouillir de l'eau.Blanchir les calmars pendant 1minute dans l'eau,et les égoutter
Mélanger les calmars chauds avec les oignons et la coriandre dans le saladier contenant la sauce.
Dresser dans des petits assiettes.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/anim-thai-salade-calmar