Beurre manié
- Pour
- 4 personnes
- Durée totale
- 2 min
| 40 g | Beurre de (cuisine) 1kg (721978) |
| 40 g | Farine mi-blanche |
Préparation
Préparation :
- Ramollir le beurre et bien le mélanger à la farine
Utilisée dans
- Aspic de paupiettes de sole
- Filet d'agneau sauté au coulis de fenouil PAULI
- Filet de sandre Joinville PAULI
- Filet de sandre poché au vin rouge PAULI
- Filets d'omble chevalier zougoise PAULI
- Filets de saint-pierre moscovite PAULI
- Filets de sole au homard et au champagne PAULI
- Matelote de baudroie PAULI
- Petits pois française PAULI
- Turbot aux pistils de safran PAULI
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/beurre-manie-2