Riz parfumé
- Pour
- 10 personnes
| 600 g | Riz parfumé au jasmin (Thailand) |
| 10 g | Sel de cuisine |
| 1050 g | Eau du robinet |
| 100 g | Riz sauvage |
| 50 g | Brunoise de carottes,céleri,poireau |
Préparation
Faire un riz brun.
Mélanger le riz créole cuite à part avec le riz sauvage cuit à part,mouiller
avec un bouillon,parfumé avec 1 petit bâton de cannelle (ou 1 pointe de
coteau de cannelle moulue).
Suer la brunoise et ajouter au riz une fois cuit.
Saupoudrer de brindilles de cheveux d'ange rôtis une fois le riz brun
dressé sur l'assiette.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/riz-parfume