Ingrédient

Echalote

125 recettes · 322 kJ / 100 g

• Aspic de paupiettes de soleHors-d'oeuvre · 10 pers. · 1 h 12
• Baudroie aux grains de coriandePoissons de mer · 10 pers. · 35 min
• Bisque d'écrevissesPotages · 10 pers. · 1 h 15
• Blanquette d'agneau tomates et fines herbesViande d'agneau · 10 pers. · 2 h
• Boeuf bouilli grecqueViande de boeuf · 10 pers. · 3 h 40
• Bouchées aux ris de veau PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 1 h 20
• Bouillabaisse marseillaisePoissons de mer · 10 pers. · 1 h 25
• Cabri jurassienne PAULIViandes autres - lapin, ... · 10 pers. · 1 h 50
• Carottes Vichy PAULILégumes · 10 pers. · 40 min
• Carpaccio de truite saumonée et de turbot PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 20 min
• Carré d'agneau campagnarde PAULIViande d'agneau · 10 pers. · 40 min
• Carré de veau poêlé aux champignons PAULIViande de veau · 10 pers. · 1 h 50
• Céleri-pomme pané sur coulis de poivrons PAULILégumes · 10 pers. · 48 min
• Cèpes bordelaise PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 30 min
• Cèpes provençale PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 35 min
• Champignons farcis PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 58 min
• Chops d'agneau sautés provençale PAULIViande d'agneau · 10 pers. · 20 min
• Choux de Bruxelles sautés PAULILégumes · 10 pers. · 35 min
• Cocktail fruits de mer vinaigre balsamique PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 35 min
• Cocktail de champignonsHors-d'oeuvre · 10 pers. · 30 min
• Consommé aux quenelles de foie PAULIPotages · 10 pers. · 40 min
• Consommé de poisson PAULIPotages · 10 pers. · 52 min
• Coq au vin rouge PAULIViande de volaille · 10 pers. · 2 h
• Coquilles Saint-Jacques parisienne PAULICrustacés, Mollusques, Coquilles · 14 pers. · 35 min
• Côte de porc sautée à la moutarde (Robert) PAULIViande de porc · 10 pers. · 25 min
• Côte de porc valaisanne PAULIViande de porc · 10 pers. · 27 min
• Crème aux crevettes et moules ( dieppoise ) PAULIPotages · 10 pers. · 1 h 20
• Crêpes aux épinards (florentine) PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 58 min
• Croquettes de volaille PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 1 h 01
• Croûte aux champignons à la crème PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 50 min
• Duxelles sèche PAULIPréparations de base · 20 pers. · 30 min
• Écrevisses marinières PAULICrustacés, Mollusques, Coquilles · 10 pers. · 40 min
• Entrecôte marchand de vin PAULIViande de boeuf · 10 pers. · 11 min
• Épinards à la crème PAULILégumes · 10 pers. · 50 min
• Épinards italienne PAULILégumes · 10 pers. · 30 min
• Escalope de saumon au calvados PAULIPoissons de mer · 10 pers. · 40 min
• Escalope de saumon écossaise PAULIPoissons de mer · 10 pers. · 40 min
• Escalope de saumon en papillote PAULIPoissons de mer · 10 pers. · 3 h 30
• Escalope de turbot à la crème de carottes PAULIPoissons de mer · 10 pers. · 1 h 15
• Escalope de veau à la crème PAULIViande de veau · 10 pers. · 21 min
• Faisan vigneroneGibier à plume · 10 pers. · 1 h 45
• Fenouil braisé à la moelle PAULILégumes · 10 pers. · 50 min
• Filet d'agneau sauté au coulis de fenouil PAULIViande d'agneau · 10 pers. · 1 h 16
• Filet de boeuf Wellington PAULIViande de boeuf · 10 pers. · 1 h 12
• Filet de sandre Joinville PAULIPoissons d'eau douce · 10 pers. · 45 min
• Filet de sandre poché au vin rouge PAULIPoissons d'eau douce · 10 pers. · 35 min
• Filets d'omble au pinot noir ( Valais ) PAULIPoissons d'eau douce · 10 pers. · 35 min
• Filets d'omble chevalier zougoise PAULIPoissons d'eau douce · 10 pers. · 50 min
• Filets de féra Dugléré PAULIPoissons d'eau douce · 10 pers. · 1 h
• Filets de palée neuchâteloise PAULIPoissons d'eau douce · 10 pers. · 50 min
• Filets de perche aux cèpes PAULIPoissons d'eau douce · 10 pers. · 28 min
• Filets de saint-pierre moscovite PAULIPoissons de mer · 12 pers. · 1 h 10
• Filets de sole au homard et au champagne PAULIPoissons de mer · 10 pers. · 1 h 10
• Filets de sole aux pointes d'asperges PAULIPoissons de mer · 10 pers. · 1 h 10
• Filets de sole grillés sur nouilletttes PAULIPoissons de mer · 10 pers. · 33 min
• Filets de sole Marguery PAULIPoissons de mer · 10 pers. · 55 min
• Filets de truite bonne femme PAULIPoissons d'eau douce · 10 pers. · 1 h 10
• Fond d'artichaut farci de cèpes PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 28 min
• Fumet de poissons fraisPréparations de base · 50 pers. · 1 h 10
• Fumet de poissons frais PAULIPréparations de base · 50 pers. · 1 h 10
• Galantine de volaille PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 3 h 05
• Glace de poisson PAULIPréparations de base · 20 pers. · 45 min
• Gombos aux tomates PAULILégumes · 10 pers. · 35 min
• Gratin de ris veau aux cèpes PAULIViande de veau · 10 pers. · 45 min
• Involtini cacciatore PAULIViande de veau · 10 pers. · 45 min
• Matelote de baudroie PAULIPoissons de mer · 10 pers. · 1 h 30
• Médaillons de baudroie à la crème de brocoli PAULIPoissons de mer · 10 pers. · 50 min
• Médaillons de boeuf sautés à la moelle PAULIViande de boeuf · 10 pers. · 36 min
• Mignons veau sautés aux cèpes à la crème PAULIViande de veau · 10 pers. · 1 h 40
• Morilles farcies PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 45 min
• Morilles sautées PAULILégumes · 10 pers. · 20 min
• Moules marinière PAULICrustacés, Mollusques, Coquilles · 10 pers. · 55 min
• Mousse de volaille PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 50 min
• Mousseline aux foies de volaille PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 50 min
• Oeuf en cocotte à la reine PAULIOeufs · 10 pers. · 23 min
• Oeuf en cocotte aux foies de volaille PAULIOeufs · 10 pers. · 20 min
• Oeuf poché florentine PAULIOeufs · 10 pers. · 23 min
• Oeufs brouillés aux tomates ( portugaise ) PAULIOeufs · 10 pers. · 24 min
• Omble chevalier genevoise PAULIPoissons d'eau douce · 10 pers. · 50 min
• Pâtée loraineEntremets froids · 10 pers.
• Paupiettes limande-sole pointes d'asperges PAULIPoissons de mer · 10 pers. · 1 h 30
• poisson poché BI.Poissons et crustacés · 4 pers.
• Poivrons sautés PAULILégumes · 10 pers. · 21 min
• Poulet au riz et à l'orangeViande de volaille · 4 pers.
• Ravioli à la sauge PAULIPâtes alimentaires · 10 pers. · 1 h 45
• Ravioli niçoise PAULIPâtes alimentaires · 10 pers. · 2 h 05
• Ris de veau glacé à l'estragon PAULIViande de veau · 10 pers. · 2 h 10
• Ris de veau glacé au porto blanc PAULIViande de veau · 10 pers. · 1 h 30
• Rognons de veau grillés à la moutarde PAULIViande de veau · 10 pers. · 31 min
• Roulade de choux chinois PAULILégumes · 10 pers. · 1 h 05
• Roulé de dindeViande de volaille · 10 pers.
• Rumpsteak grillé tyrolienne PAULIViande de boeuf · 10 pers. · 19 min
• Sabayon de poisson PAULISauces · 10 pers. · 40 min
• Salade carottes rutabaSalades · 6 pers.
• Salade de champignons PAULISalades · 10 pers. · 50 min
• Salade de couscous et filet d'agneauSalades · 10 pers.
• Salade de feuilles d'épinards PAULISalades · 10 pers. · 20 min
• Salade de langue exotSalades · 4 pers.
• Salade santéSalades · 1 pers.
• Sauce à salade au roquefort PAULISalades · 30 pers. · 10 min
• Sauce à salade française PAULISalades · 30 pers. · 10 min
• Sauce allemande à la moutarde PAULISauces · 20 pers. · 20 min
• Sauce armoricaineSauces · 20 pers. · 1 h 05
• Sauce aux cèpes à la crème PAULISauces · 20 pers. · 45 min
• Sauce aux truffes ( Périgueux ) PAULISauces · 20 pers. · 10 min
• Sauce bordelaise PAULISauces · 20 pers. · 30 min
• Sauce chasseur PAULISauces · 20 pers. · 30 min
• Sauce crème aux morilles PAULISauces · 20 pers. · 35 min
• Sauce crème pour viande PAULISauces · 20 pers. · 25 min
• Sauce duxelles PAULISauces · 20 pers. · 30 min
• Sauce gibier à la crème PAULISauces · 20 pers. · 45 min
• Sauce hollandaise PAULISauces · 20 pers. · 30 min
• Sauce italienne PAULISauces · 20 pers. · 30 min
• Sauce madère PAULISauces · 24 pers. · 25 min
• Sauce piquante PAULISauces · 20 pers. · 30 min
• Sauce poivrade PAULISauces · 20 pers. · 30 min
• Saucisson en brioche PAULIViande de porc · 10 pers. · 1 h 35
• Steak de porc zingara PAULIViande de porc · 10 pers. · 38 min
• Tartare de saumon et petite salade PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 35 min
• Terrine de faisan aux baies rouges PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 2 h 40
• Terrine de truite de rivière à l'aneth PAULIHors-d'oeuvre · 20 pers. · 1 h 30
• Terrine maison PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 2 h
• Tomates concassées PAULISauces · 20 pers. · 23 min
• Turbot aux pistils de safran PAULIPoissons de mer · 10 pers. · 1 h 20
• Vinaigrette balsamiqueSpécialités · 51 pers.