LANKA AGNEAU/Sri
- Pour
- 10 personnes
| 600 g | Agneau frais epaule |
| 3 dl | Vin blanc de cuisine |
| 100 g | Oignon brunoise 5mm |
| 30 g | Huile d'arachide |
| 100 g | Poivron vert en dés 8mm |
| 100 g | Céleri-branche émince 3mm |
| 2 dl | Crème 25% mg UHT |
| 1 dl | Sherry Armanda Dry |
| 5 g | Sel de cuisine |
| 20 g | Pâte de curry madras |
| 250 g | Tomate pelée, conserve |
Préparation
Cuire le sauté d'agneau coupé en morceaux de 30g dans le vin blanc environ 30 minutes,égoutter.
Conserver le bouillon de cuisson.Suer les oignons et les poivrons dans l'huile.
Blanchir les céleris à la vapeur.Mélanger les céleri avec les oignons et les poivrons.
Ajouter la crème,le sherry et les assaisonnement.Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Ajouter les dés de tomates et l'agneau.Laisser mijoter 10 minutes.
Si la sauce est trop épaisse,allonger avec le bouillon.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/anim-sri-lanka-agneau