Soupe de poissons*

Ingrédients
60 g	Huile d'olive extra premium - ECO - pf: 200°C
240 g	Congre
150 g	Moules Bouchot
100 g	Crevette cocktail surgelé
100 g	Carotte pelée à la main (731351)
100 g	Oignon en cube 5x5mm surgelé - GYMA
100 g	Poireau blanc coupé en tronçon pour potage
70 g	Céleri-pomme en dés 15mm
135 g	Tomate pelée en cube, conserve 2950/2200
20 g	Persil haché surgelé - GYMA
300 g	Pommes de terre en dés 15x15mm
40 g	Fenouil julienne
80 g	Tomate concentré double, conserve 850
40 g	Mini-tablette surgelé d'ail (743681)
400 g	Vin blanc de cuisine Vinibox
40 g	Pastis 51 45% vol
40 g	Cognac ordinaire (723898)
120 g	Crabe vert
42 g	Rouget grondin
140,4 g	Rascasse
50 g	Riz vialone
3,5 g	Thym entier en boîte Pro - GYMA
5 g	Fenouil en grain en boîte Pro - GYMA
2 g	Romarin, entier, séché
0,1 g	Feuilles de laurier séchés
2 g	Sauge séchée
3,5 g	Safran en poudre (723398)
1620 g	Eau du robinet

Préparation

La méthode n’a pas été saisie pour cette recette. Les ingrédients et les quantités sont conservés tels qu’ils ont été enregistrés.

Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/soupe-de-poissons

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