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- Mousse de saumonPoissons et crustacés · 160 pers.
- Mousse de saumon fumé PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 2 h 30
- Mousse de tomates blancheSpécialités · 4 pers.
- Mousse de truiteCuisine froide · 1 pers.
- Mousse de truite fuméSpécialités · 10 pers.
- Mousse de volailleCuisine froide · 1 pers.
- Mousse de volaille PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 50 min
- Mousse glacée ( masse de base)Entremets - préparations de base · 12 pers. · 4 h 25
- Mousse glacée ( masse de base) PAULIEntremets - préparations de base · 12 pers. · 10 min
- Mousse glacée PAULIEntremets glacés · 10 pers. · 2 h 20
- Mousse praliné - pistache Nestlé*Entremets froids · 35 pers. · 1 h 15 · sans méthode
- Mousse séré aux baies des bois - base poudreWAESPEEntremets froids · 32 pers. · 5 h 15
- MousselinePoissons et crustacés · 6 pers.
- MousselinePoissons et crustacés · 6 pers.
- Mousseline aux foies de volaille PAULIHors-d'oeuvre · 10 pers. · 50 min
- Mousseline d brocPoissons et crustacés · 6 pers.
- Mousseline d brocPoissons et crustacés · 6 pers.
- Mousseline de séré aux pommes et au citron PAULIEntremets froids · 10 pers. · 30 min
- MücverSpécialités · 4 pers.
- Mûres chantillyEntremets froids · 1 pers. · 2 min
- Museau de boeuf garniSalades · 1 pers. · sans méthode
- Myrtilles chantillyEntremets froids · 1 pers. · 4 min
- Naan-pain indienPains · 10 pers.
- Nappage sucré pour tartes, tourtes - WAESPEEntremets - préparations de base · 99 pers. · 4 min
- Nasi Goreng ( Asie ) PAULISpécialités · 10 pers. · 1 h 05
- Nasi-goreng4 pers.
- Nasi-gorengSpécialités · 10 pers.
- Navarin d'agneauRecettes de Julio · 10 pers.
- Navarin d'agneauRecettes de Julio · 6 pers.
- Navarin d'agneau aux petits légumesViande d'agneau · 10 pers. · 1 h 20
- Navarin d'agneau aux petits légumes PAULIViande d'agneau · 10 pers. · 1 h 20
- Navets à l'indienneLégumes · 10 pers. · 25 min
- Navets et carottesLégumes · 1 pers.
- Navets glacés PAULILégumes · 10 pers. · 40 min
- Nazi gorengSpécialités · 100 pers.
- New Kansas rub Accompagne (Poulet, porc, veau, bœuf)4 pers.
- Noilles fines Aux SHIIFarinages et pâtes · 10 pers.
- Noisette roussettPoissons et crustacés · 4 pers.
- Noisettes chevreuiRecettes de Julio · 4 pers.
- Noisettes d'agneauViandes · 100 pers.
- Noisettes de chevreuil sautées mirzaGibier à poil · 10 pers. · 52 min
- Noisettes de chevreul sautées chasseurGibier à poil · 10 pers. · 1 h 14
- Noix de jambon en croûtePâtisseries salées · 10 pers.
- Noix et roquefortSauces · 6 pers.
- Nouille aux fruit merFarinages et pâtes · 10 pers.
- Nouilles à l'anethPâtes alimentaires · 4 pers. · 18 min
- Nouilles à la julienne de légumes PAULIPâtes alimentaires · 10 pers. · 28 min
- Nouilles à la lyonnaisePâtes alimentaires · 1 pers. · 17 min