Concombre à la crème PAULI
- Pour
- 10 personnes
- Durée totale
- 20 min
- Préparation
- 10 min
- Four
- 100 °C
- Cuisson
- 10 min
| 1150 g | Concombre |
| 50 g | Beurre de (cuisine) 1kg (721978) |
| 10 g | Assaisonnement sel et poivre blanc |
| 10 g | Sucre fin cristallisé en kg |
| 250 g | Sauce béchamelle PAULI |
| 100 g | Crème 35% mg UHT |
| 20 g | Aneth surg.en sachet (743720) |
Préparation
Mise en place :
- Laver les concombres, éventuellement les peler
- Les couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines
- Les tourner et les couper en bâtonnets
- Laver et hacher finement les pluches d'aneth
Préparation :
- Assaisonner les concombres de sel, de poivre et d'un peu de sucre
- Les étuver à couvert au beurre
- Si nécessaire, égoutter et laisser réduire le fond
- Lier avec la béchamelle crémée
- Parsemer d'aneth
Notes
Les concombres peuvent être é galement cuits à la vapeur
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/concombre-a-la-creme-pauli