Pommes de terre au bouillon PAULI
- Pour
- 10 personnes
| 1080 g | Pommes de terre bintje |
| 10 g | Sel de cuisine iodé et fluoré (896830) |
| 20 g | Beurre de (cuisine) 1kg (721978) |
| 90 g | Oignon |
| 100 g | Brunoise de légumes PAULI |
| 500 g | Bouillon PAULI |
| 10 g | Assaisonnement sel et poivre blanc |
| 18 g | Persil frais |
Préparation
- Trancher les pommes de terre (épaisses ou en cubes réguliers).
- Blanchir à l'eau salée en ébullition.
- Égoutter et les étaler en une mince couche sur une plaque pour éviter le prolongement de la cuisson.
- Suer les légumes dans le beurre.
- Ajouter les pommes de terre.
- Porter à ébullition et écumer
- Couvrir et cuire lentement.
- Assaisonner.
- Parsemer de persil haché.
Recette de Julio Rodriguez · récupérée de CatchUp (1994–2012) · www.salao.net/recette/pommes-de-terre-au-bouillon-pauli